Ensalada de zanahoria y limon

Para comenzar, cortamos la zanahoria en láminas delgadas con un pelador de papas o con un cuchillo.

En una sartén con un poquito de aceite o mantequilla rehogamos la cebolla y agregamos un poco de sal. Esperamos a que la cebolla esté cocinada y entonces le agregamos la zanahoria cortada con un poco de agua y medio caldo de verduras.

Cuando la zanahoria se haya ablandado un poco le agregamos el jugo de limón y retiramos del fuego.

Revolvemos el cilantro con la Crema de Leche Alquería y mezclamos todo en frío antes de servir.