Rapido
Cocina Internacional
Con pollo
Ingredientes
- 1 bolsa de 200g de Crema de Leche Alquería
- 1 filete de pechuga de pollo
- 1 zanahoria pequeña
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 unidades de mix de lechuga
- 4 dientes de ajo
- Frutos secos (opcional) maní o almendras
- Pimienta
- Sal
Preparación
- 1Para el aderezo: en una olla, agregaremos los ajos, pelados y cortados en dos con la Crema de Leche Alquería Light, los dejamos infusionar a fuego muy lento durante siete minutos.
- 2Mientras tanto, salpimentamos la pechuga de pollo por los dos lados. En una sartén, agregamos un poco de aceite y sellamos la pechuga por lado y lado hasta alcanzar el color deseado; tapamos por ocho minutos a fuego lento y reservamos.
- 3Para la ensalada: lavamos y secamos muy bien las hojas de lechuga y reservamos. Pelamos la papa y la cortamos en cubitos, reservamos.
- 4Pelamos las zanahorias y con ayuda del pelapapas cortamos tiras largas de la zanahoria, muy delgaditas, también lo podemos hacer con el cuchillo, pero será más fácil con el pelapapas.
- 5Mezclamos en una ensaladera, las hojas de lechuga, las láminas de zanahoria y los frutos secos.
- 6En el recipiente donde tenemos la crema, agregamos sal, pimienta y el jugo de limón. Mezclamos bien y retiramos el diente de ajo.
- 7Cortamos en medallones el filete de pollo y reservamos.
- 8Aderezamos la ensalada con la crema y, por último, ponemos los medallones del filete de pollo.