Mezclamos la leche con el azúcar y la canela a fuego lento.
2
Cuando esté caliente, agregamos el jugo de limón en forma de X y la cáscara.
3
El jugo cortará la leche y esta se dividirá en sólidos con la materia grasa y el suero.
4
Luego del proceso de cortado no debemos mover el dulce. Debemos dejar cocer a fuego lento hasta que el almíbar se espese, aproximadamente una hora y media hasta dos horas.
5
Cuando esté listo vertemos en un recipiente de cristal.
6
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir y lo acompañamos con queso campesino.
