Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- 1 ½ cdas almidón de maíz
- 1 cda harina de arroz
- ½ cdta polvo de hornear
- 2 cdas azúcar
- 2 kiwis
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 3 rodajas de piña
- 4 huevos separados
- 70 g almendras
Preparación
- 1Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma, tamizamos la harina de arroz, la fécula de yuca, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Luego agregamos el batido de yemas y batimos integrando suavemente.
- 2Batimos las claras a punto de nieve y agregamos revolviendo. Lo ponemos en un molde, rociamos con un poco de aceite y extendemos con una espátula.
- 3Después de esto cocinamos a 220º C, de 5 a 10 minutos.
- 4Retiramos y desmoldamos caliente sobre un paño húmedo. Espolvoreamos el azúcar.
- 5Para el relleno, batimos la Crema de Leche Alquería junto con el azúcar a punto chantilly; añadimos las almendras picadas y mezclamos bien. Cubrimos la masa con Crema de Leche Alquería y distribuimos trozos de piña y kiwis. Por último, enrollamos, llevamos al refrigerador, cortamos en porciones y servimos.