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Croquetas de papas
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Croquetas de papas

CocinaColombia
Porciones6 porciones
DificultadIntermedio
Cocina Internacional
Con queso
Intermedio

Ingredientes

  • 1lt de aceite
  • 500 gr de papa
  • 200 grs de crema de leche Alquería
  • 1tz de queso mozzarella
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de miga de pan
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • 1
    Pela y corta la papa en cuadritos
  • 2
    Cuécela en una olla con sal, una vez que estén cocinadas, escurre el agua, aplástalas hasta convertirlas en puré, déjalas a un lado.
  • 3
    En una olla agrega la Crema de Leche Alquería y la harina de trigo (2 cucharadas), mezcla. muy bien hasta que espese, agrega sal y pimienta.
  • 4
    Mezcla la Crema de Leche Alquería con harina al puré de papas y resérvalo.
  • 5
    Forma bolitas con el queso mozzarella y envuélvelas con puré de papa; repite este paso con el puré restante.
  • 6
    Para apanar: Coloca la harina en un plato. bate un huevo en un tazón
  • 7
    En otro tazón incorpora la miga de pan. Pasa las bolitas por harina, huevo y por la miga de pan.
  • 8
    Calienta el aceite en una olla a temperatura media, una vez caliente, agrega pocas bolitas a la vez, ya fritas, colócalas en papel absorbente. Sirve caliente.