Crema Ligera de calabacín y manzana

Cocina en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla, calabacín, cebolla y manzana en trozos.

Aparte en una olla: derrite 1 cucharada de mantequilla, añade harina y mezcla bien. Cocina por 1 minuto.

Añade la leche de a pocos hasta ponerla toda, con laurel y tomillo. Deja por 5 minutos a fuego bajo.

Licúa la mezcla de calabacín y vierte en la olla, cocina por 2 minutos y añade sal. Sirve con aceite de oliva y perejíl.