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Crema de ajiaco con mazorca
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Crema de ajiaco con mazorca

CocinaColombiana
Porciones4 porciones
Tiempo de cocción45 minutos
DificultadPrincipiante
Tiempo moderado
Fácil
Cocina Internacional
Con pollo

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de papa pastusa
  • 1 1/2 tazas de papa sabanera
  • 1 cebolla larga
  • 1 pechuga desmechada
  • 1 tazas de papa criolla
  • 1 unidad de mazorca grande
  • 2 ramas de cilantro
  • 200 g de Crema Libre Alquería
  • 3 ramas de guascas
  • 8 tazas de agua
  • Aguacate
  • Alcaparras

Preparación

  • 1
    En una olla grande pon el pollo, la mazorca, una rama de cilantro, una de guascas, cebolla larga y el agua. Cocina a fuego medio por 30 mins.
  • 2
    Retira el pollo y conserva.
  • 3
    Añade las papas peladas y tajadas. Cocina 30 minutos más.
  • 4
    Saca de la olla: las guascas, cebolla, cilantro y cocina por 15 mins más destapado a fuego bajo.
  • 5
    Desmecha el pollo y ponlo nuevamente en la olla con el resto de guascas y cilantro. Añade la Crema Libre Alquería y deja hervir un minuto.
  • 6
    Sirve con alcaparras y aguacate.

Tips

Si te sobró crema de ajiaco, la mejor forma de guardarlo es retirar las mazorcas y empacarlas aparte. Así puedes almacenarlo en la nevera sin que se dañe pronto.