Para la masa molemos las galletas y las llevamos a un recipiente; agregamos la mantequilla fundida y revolvemos bien.
2
En la base de un aro colocamos papel aluminio y, sobre éste, papel film. Ponemos la masa dentro del aro previamente en mantecado y enharinado, llevamos al horno a 355°F durante 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar antes de adicionar el relleno.
3
Mezclamos el queso crema y el sour cream hasta obtener una textura de pomada; incorporamos el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezclamos.
4
Añadimos los huevos enteros y las yemas; batimos rápidamente y adherimos el almidón de maíz y el relleno hasta cubrir 3/4 partes del aro.
5
Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno a 302°F hasta que esté cocido.
6
Para la salsa, reducimos en una olla hasta obtener consistencia.