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Cheesecake de lulo
Recetas de postres

Cheesecake de lulo

CocinaInternacional
Porciones4 porciones
Tiempo de cocción30 minutos
DificultadPrincipiante
Fácil
Con queso

Ingredientes

  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 limón
  • 1 taza de pulpa de lulo
  • 1 tz galletas macarena
  • ½ tz azúcar
  • ⅓ tz mantequilla fundida
  • 2 cdas almidón de maíz
  • 3 huevos enteros
  • 3 tazas de queso crema
  • 3 yemas

Preparación

  • 1
    Para la masa molemos las galletas y las llevamos a un recipiente; agregamos la mantequilla fundida y revolvemos bien.
  • 2
    En la base de un aro colocamos papel aluminio y, sobre éste, papel film. Ponemos la masa dentro del aro previamente en mantecadoy enharinado, llevamos al horno a 355°F durante 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar antes de adicionar el relleno.
  • 3
    Mezclamos el queso crema y el sour cream hasta obtener una textura de pomada; incorporamos el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezclamos.
  • 4
    Añadimos los huevos enteros y las yemas; batimos rápidamente y adherimos el almidón de maíz y el relleno hasta cubrir 3/4 partes del aro.
  • 5
    Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno a 302°F hasta que esté cocido.
  • 6
    Para la salsa, reducimos en una olla hasta obtener consistencia.