Rapido
Cocina Internacional
Intermedio
Ingredientes
- ½ maíz cocido y desgranado
- ½ tz cebolla roja cortada en láminas delgadas
- ½ tz pimentón cortado en tiras delgadas
- ½ tz suero costeño
- 2 tazas de pescado blanco basa fresco
- 200 g Crema de Leche Alquería
- 4 cdas jugo de limón
- 6 papas criollas previamente hervidas
- Cilantro picado, cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1En un recipiente revolvemos el pescado con el limón, la cebolla y el pimentón. Dejamos reposar 20 minutos.
- 2Luego le agregamos el suero, la sal, la pimienta y la Crema de Leche Alquería y mezclamos.
- 3Por último, agregamos las papas criollas cortadas en mitades, revolvemos incorporando muy bien todos los ingredientes y servimos decorando con los granos de maíz y el cilantro fresco picado.
Tips
En caso de no tener pescado fresco podemos reemplazarlo por atún enlatado. En ese caso, no hace falta dejarlo reposar. Recuerda que para ceviches el pescado debe ser muy fresco.