Ceviche de montaña
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Ingredientes principales

  • Papa
  • Pescado
  • Vegetales

Ingredientes

  • 200 g Crema de Leche Alquería
  • 2 tazas de pescado blanco basa fresco
  • cortado en cubos
  • ½ tz suero costeño
  • 4 cdas jugo de limón
  • ½ tz cebolla roja cortada en láminas delgadas
  • ½ tz pimentón cortado en tiras delgadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 papas criollas previamente hervidas
  • Cilantro picado
  • ½ maíz cocido y desgranado
Crema de Leche
Crema de Leche Ingrediente Alquería en tu receta

Preparación

1

En un recipiente revolvemos el pescado con el limón, la cebolla y el pimentón. Dejamos reposar 20 minutos.

2

Luego le agregamos el suero, la sal, la pimienta y la Crema de Leche Alquería y mezclamos.

3

Por último, agregamos las papas criollas cortadas en mitades, revolvemos incorporando muy bien todos los ingredientes y servimos decorando con los granos de maíz y el cilantro fresco picado.

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Trucos del chef

En caso de no tener pescado fresco podemos reemplazarlo por atún enlatado. En ese caso, no hace falta dejarlo reposar. Recuerda que para ceviches el pescado debe ser muy fresco.

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