Cocina Internacional
Avanzado
Ingredientes
- 1 ½ taza harina
- 1 cda sal, 1 cebolla cabezona
- 1 l aceite para freír
- ½ cda perejil seco
- 150 g miel
- 2 cdas fécula de maíz
- 2 huevos
- 2 tazas cereal de maíz sin azúcar
- 250 g pulpa de maracuyá
- 3 cdas perejil liso
- 450 g Crema de Leche Alquería
- 800 g lomo de cerdo
Preparación
- 1Partes el lomo de cerdo en filetes gruesos de aproximadamente 8 cms de largo x 2 de ancho.
- 2Pasas cada uno primero por una mezcla de: harina, sal y perejil seco. Después los pasas por huevo batido y por último, por el cereal de maíz.
- 3Calienta el aceite para freír y vas poniendo los filetes apanados; retiras cuando estén dorados.
- 4Para la salsa: en una sartén con un poquito de aceite cocinas la cebolla finamente picada por unos minutos, agregas la miel y pulpa de maracuyá, y dejas cocinar a fuego medio por 2 minutos.
- 5Agrega la Crema de Leche Alquería y deja calentar; añade sal y por último, agrega la fécula disuelta en dos cucharadas de agua, mezcla y deja hervir 20 segundos.
- 6Sirve el cerdo bañado en la salsa y termina con perejil fresco.