Cazuela de pescado y camarones

Ponemos en una olla un litro de agua, sal, laurel y el pescado.

Lo llevamos a ebullición y dejamos cocinar de 10 a 15 minutos.

Retiramos el pescado, y guardamos el líquido donde lo hemos cocinado. Le podemos retirar  al caldo un poco de las impurezas que quedan en la parte de arriba. Le quitamos las espinas al pescado y dejamos solo los trozos de carne.

En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla, doramos la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén cocinados y medio transparentes. Salpimentamos.

Agregamos los tomates pelados y cortados en cubos.

Cuando los tomates se hayan ablandado, agregamos dos tazas del caldo de pescado y la Crema de Leche Alquería (aquí, si quieres, puedes agregar las papas criollas, peladas y en rodajas).

Incorporamos los camarones, los trozos de pescado y el cilantro. Dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que espese un poco y servimos.