Cazuela de acelga, chorizo y huevo

Tiempo moderado

Cocina Internacional

Intermedio

Ingredientes

1 chorizo picado finamente
½ atado acelga picada en julianas
½ tz cebolla larga picada finamente
2 huevos
200 g Crema de Leche Alquería (1 bolsa), Nuez moscada (opcional)

Preparación

1
En una sartén sofreímos el chorizo con la cebolla larga en poco aceite. Una vez esté dorado y completamente desgrasado, agregamos la acelga y salteamos por 2 minutos. Agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos cocinar por 7 minutos a fuego medio, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
2
Una vez se reduce la crema, llevamos esta preparación a cazuelas de barro o pequeñas refractarias, previamente en mantecadas, colocamos el huevo encima de esta preparación, tratando que la yema quede en la mitad sin romperse y la clara esparcida alrededor de toda la cazuela.
3
Salpimentamos y llevamos al horno a 180 grados durante 10 minutos, dependiendo del punto que queramos el huevo.

Tips

Cuando agreguemos la base de acelga y chorizo es importante que esté a temperatura ambiente y no demasiado caliente, puesto que al agregar el huevo se nos puede cocinar y no va a tener el mismo efecto en el horno.