Tiempo moderado
Intermedio
Con queso
Ingredientes
- 1 apio o pimentón
- 1 taza de cebolla larga picada
- 1 taza de queso doble crema rallado
- 1 tomate picado
- 2 calabacines verdes grandes
- 2 huevos
- 200 g Crema de Leche Alquería
Preparación
- 1Abrimos los calabacines a lo largo, y con ayuda de una cuchara, retiramos la pulpa y la reservamos. Los cocinamos en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que se ablanden.
- 2Mientras tanto, en una sartén rehogamos la cebolla con el tomate y el apio o pimentón. Cuando se hayan cocinado, agregamos la pulpa picada del calabacín, la Crema de Leche Alquería y los huevos ligeramente batidos.
- 3Sazonamos con sal y pimienta.
- 4Rellenamos los calabacines con esta mezcla y espolvoreamos el queso doble crema. Si tenemos un horno podemos dorarlos un poquito para fundir el queso.
Tips
Podríamos hacerlo con berenjenas que también queda espectacular.