Arracachas al sarten

Pelamos y cortamos las arracachas en rodajas.

Hervimos las arracachas en abundante agua con sal hasta que estén cocidas pero aún duritas.

Luego las escurrimos y  pasamos a un sartén, agregamos la panela y doramos un poco.

Agregamos la crema de leche y cuando ya esté caliente, le agregamos los trozos de queso campesino.