Cocinamos las arracachas previamente peladas en una olla con agua y sal.
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Cuando las arracachas ya estén blanditas, las colamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos en una bandeja para horno y las vamos intercalando con la Crema de Leche Alquería.
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Al final, agregamos el queso costeño y llevamos al horno por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
