Alfajores de chocolate y crema

Precalentamos el horno a fuego medio, a 180°. Alistamos una bandeja para horno con papel parafinado o usamos una fuente con antiadherente.

Para empezar, ponemos la leche con el jugo de limón y dejamos reposar unos minutos.

En un recipiente aparte mezclamos la harina con la cocoa y el polvo de hornear. Reservamos.

En un bol o recipiente amplio, batimos la mantequilla ablandada con el azúcar y la esencia de vainilla.

Luego, a esta mezcla le incorporamos la leche (tendrá un aspecto cortado, no te preocupes) y mezclamos bien. Por último, agregamos la harina que previamente hemos mezclado con el resto de ingredientes secos.

Ponemos cucharadas de la mezcla sobre la bandeja, dejando suficiente espacio entre cucharada y cucharada. Llevamos al horno por un tiempo de 12 a 15 minutos.

Mientras tanto, batimos la Crema de Leche Alquería hasta que esté bien firme. Dejamos enfriar y rellenamos con la crema batida.