Descubre las diferencias entre macronutrientes y micronutrientes

Los nutrientes que tenemos que consumir a diario se clasifican según la cantidad que el cuerpo requiere de ellos para mantenerse sano. Así, nuestro organismo necesita gran cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas para sus funciones normales. Por eso, estos se consideran macronutrientes. Adicionalmente, estos nos aportan la energía diaria que necesitamos. En contraste, el requerimiento de vitaminas y minerales es mucho menor, por eso son llamados micronutrientes (Deusto Salud, 2015).

Teniendo esto más claro vamos a empezar por el principio: ¿qué son los nutrientes y para qué sirven? Sigue leyendo y te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este tema.

¿Qué son los nutrientes y cuál es su función en el cuerpo?

Los nutrientes son unas partículas pequeñas que se encargan de hacer reacciones en el cuerpo para que tengas suficiente energía y cumplir diferentes funciones. Tener la cantidad precisa te permite hacer todas las actividades de tu día a día (Grupo Gamma, 2015).

Sirven para mantener el cuerpo en un adecuado funcionamiento; es decir, que cada órgano cumpla con su trabajo de forma adecuada y sin hacer esfuerzo extra. La mayoría de ellos los encuentras en los alimentos, por eso, tener un equilibrio en lo que consumes desde diferentes grupos de alimentos se refleja en un cuerpo saludable.

Macronutrientes y micronutrientes: ¿qué son y para qué sirven?

Los macronutrientes y los micronutrientes son elementos indispensables para mantener una nutrición adecuada. Sin embargo, la principal diferencia entre ellos es la cantidad que debemos consumir de cada uno.

Los macronutrientes son los encargados de proveer energía para moverte y que cada órgano cumpla con su objetivo. Por eso, es indispensable consumir gran cantidad de ellos dentro de tu dieta diaria (Cuida tu Vida, s.f.).

Por su parte, los micronutrientes son aquellos que intervienen en las reacciones químicas del organismo. Son necesarios en menores cantidades, pero son indispensables para el funcionamiento del cuerpo.

Cuáles son y en dónde se encuentran los macronutrientes

Los macronutrientes son un grupo de sustancias compuesto por carbohidratos, grasas y proteínas. Su principal función es proporcionar energía, reparar y construir estructuras orgánicas, promover el crecimiento y regular los procesos metabólicos (Fundación Diabetes, s.f.).

Se dividen en:

1. Las proteínas

Se recomienda que entre el 14 y el 20 % de las calorías que se consumen a diario provengan de este grupo alimenticio. (https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%203803%20de%202016.pdf) Este macronutriente puede encontrarse en alimentos de origen animal o vegetal.

La proteína animal es la que encuentras en productos como la carne, los huevos, el pescado, la leche y los derivados lácteos, entre otros. La vegetal, por su parte, la puedes adquirir de cereales, legumbres, frutos secos y soya. La combinación de diferentes alimentos contribuye a tener un mejor aporte proteico diario.

El consumo recurrente de leche entera, yogurt, leche saborizada y bebidas lácteas Alquería es una buena opción para suministrar proteínas de alta calidad al cuerpo.

2. Los carbohidratos

¿Alguna vez te habrás preguntado qué son los carbohidratos? Son un grupo alimenticio esencial para generar energía a nuestro cuerpo. Por eso, se recomienda que un 50 o 65 % de las calorías que se consumen al día provengan de este macronutriente. (https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%203803%20de%202016.pdf)

Existen los carbohidratos simples y los complejos. Los primeros son los que encontramos en los diferentes tipos de azúcares (fructosa, lactosa, sacarosa); mientras que los segundos los hallamos en cereales, legumbres y papas (Universidad Nacional de la Plata, s.f.). En general, se debe procurar un mayor consumo de cereales integrales, frutas y verduras para obtener fibra, que es un carbohidrato complejo no digerible pero con importantes beneficios para el organismo.

Incluir carbohidratos en la dieta diaria ayudará a obtener la energía que se necesita. El principal carbohidrato de la leche y productos lácteos es la lactosa, para eso, puedes recurrir a productos como Alquemix y Fortikids de Alquería.

3. Las grasas

Por su parte, las grasas son el nutriente que más energía aporta al cuerpo. Para mantener una dieta saludable una persona adulta debería consumir de un 20 a 35 % de las calorías del día a partir de este nutriente.

Existen grasas insaturadas y saturadas. Las primeras las puedes incluir en un plan de nutrición con leche, aguacate, semillas, frutos secos y pescados, entre otros alimentos. En cuanto a las segundas, la recomendación es moderar su consumo, con lo que puedes preferir leche y lácteos semidescremados y frescos.

Como te habrás dado cuenta, la leche es una fuente importante de los tres macronutrientes, ya que contiene grasas, carbohidratos y proteínas para ayudar a mantenerte sano (FAO, s.f.).

Cuáles son y en donde se encuentran los micronutrientes

Aunque las vitaminas y los minerales se requieren en menor cantidad, son indispensables para la mayoría de las funciones celulares (Organización Panamericana de la Salud, s.f.). Por esa razón, es esencial consumirlos.

Se dividen en:

1. Vitaminas:
   • Hidrosolubles: aquí encontramos las 8 vitaminas del grupo B y la vitamina C.
   • Liposolubles: son las vitaminas A, D, K y E.
2. Minerales: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, hierro, yodo, zinc, cobre, cromo, selenio y flúor (Fundación Diabetes, s.f.).

Los puedes encontrar en casi todos los alimentos que consumes, pero principalmente en las frutas y verduras. Los productos Alquería aportan una cantidad importante de estos micronutrientes.

Como ves, los macronutrientes y los micronutrientes son esenciales para mantener una nutrición adecuada y una vida saludable. Consumirlos de forma equilibrada puede traer grandes beneficios, por eso es importante buscar alimentos que te aporten las cantidades necesarias para que tu organismo funcione de la manera adecuada. Puedes encontrar todos estos nutrientes en alimentos como leche, lácteos, frutas, verduras y bebidas vegetales, entre otros.

¡Anímate a incluirlos todos, en las porciones adecuadas, en tu alimentación diaria!