En una olla pequeña ponemos 1.5 tazas de agua junto con la quinoa. Dejamos hervir durante ocho minutos aproximadamente o hasta que la quinoa esté cocida. Luego escurrimos bien y reservamos.
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Aparte, sobre una tabla picamos finamente el ajo y la cebolla y los llevamos a una sartén caliente con una cucharada de aceite.
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Dejamos cocinar a fuego medio durante 2 o 3 minutos y agregamos la quinoa y la crema.
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Ponemos sal y pimienta y dejamos cocinar otro par de minutos hasta que tome textura cremosa. Reservamos.
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Para el salmón:
Tomamos cada filete de salmón y lo salpimentamos por las dos caras. Calentamos una parrilla o sartén con un poco de aceite, entonces ponemos los filetes por el lado de la piel y cocinamos por cada lado durante 2 a 4 minutos, según el grosor del salmón.
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Servimos la quinoa caliente dividida en dos platos y sobre ésta el filete de salmón.