Postre de mango

Disolvemos la gelatina en el cuarto de taza de agua fría y la dejamos que cuaje.

Licuamos los mangos pelados con el jugo de limón y luego le agregamos la Crema de Leche Alquería.

Luego batimos las claras a punto de nieve con el azúcar.

Calentamos la gelatina cuajada en una ollita o en microondas hasta que se disuelva, la mezclamos al licuado de mango y por último, incorporamos las claras de manera suave para no perder el aire.

Ponemos la mezcla en un molde mediano ligeramente aceitado, lo llevamos al congelador durante una noche o hasta que haya cuajado.

Luego cubrimos la preparación con las galletas o las tajadas de ponqué y desmoldamos sobre un plato para finalmente guardar en la nevera hasta el momento de servir.