Arepas de maiz con huevos pochados y salsa de espinacas

Colocar aparte la harina de maíz en un recipiente. Agregar sal y el agua tibia de a chorros.

Ir amasando para integrar el agua, colocar la suficiente para obtener una masa suave y manipulable

Formar arepas de 8 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Calentar una sartén con un poco de mantequilla y cocinar las arepas a fuego medio-bajo.

Darles vuelta cuando sea necesario.

Lavar y secar la espinaca para luego retirar los tallos.

Colocar en una licuadora la Leche Alquería Deslactosada, las espinacas y dejar licuar bien sin dejar trozos de hojas para reservar.

En una olla derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien. Se formará una pasta espesa a la que se debe agregar la leche de espinacas de a pocos para poder mezclar bien hasta disolverla sin dejar grumos.

Terminar de colocar la leche, dejar hervir 30 segundos y añadir sal

Colocar una arepa en cada plato. Cortar el nudo de la bolsa poniendo el huevo con cuidado sobre la arepa.

Finalmente bañar cada huevo con la salsa.